초콜릿을 먹으면 살이 찐다?

많은 사람들이 초콜릿에 당분이 많이 들어있어 비만의 원인이 된다고 생각한다.

그러나 최근 연구보고에 의하면 식사 전에 초콜릿 같은 유분이 많은 과자를 먹으면 포만감으로 식사의 양을 줄일 수 있어 과식 방지에 도움을 주기 때문에 오히려 다이어트에 효과적인 것으로 밝혀졌다.

실질적으로 초콜릿 중에서도 칼로리가 높아 비만이 되는 요소는 당분이 아닌 지방으로서 이는 전체 초콜릿의 20%에 불과하다

또한 초콜릿의 지방성분인 카카오버터에는 혈액콜레스테롤 상승작용이 없을 뿐 아니라 흡수되기 어렵기 때문에 칼로리 과잉으로 인한 비만을 두려워할 필요가 없다는 것이다.

초콜릿 표면의 하얀 가루가 생기는 것은 상한게 아닐까?

초콜릿 표면의 하얀 가루가 생기는 현상을 가리켜 블룸(bloom)이라고 하는데 여기에는 두 가지 종류가 있다.

먼저 팻블룸(fat bloom)은 초콜릿이 열 충격을 받아 함유되어 있던 유지가 표면으로 올라와 생기는 것이고, 슈가 블룸(sugar bloom)은 습기가 많은 환경에서 설탕입자가 수분에 녹으면서 표면으로 올라와 하얗게 보이는 현상을 말한다.

블룸 현상은 여름철이 지난 후 초콜릿에서 흔히 발견되는데 이는 초콜릿의 물리적인 변화 일뿐 인체에는 해가 없는 것으로 밝혀졌다.

초콜릿을 먹으면 피로가 풀린다?

지피로라는 것은 열량의 소비에 대해 간장 내 글리코겐의 저장이 바닥이 나고 혈액 중에 당분을 공급할 수 없어 당분치가 현저히 내려간 상태이다.

이 때 초콜릿을 섭취하면 초콜릿의 당분이 즉각 혈당치를 정상화하고 급속히 피로회복을 촉진한다.

또한 당분은 뇌에 도달해 영양을 공급하고 뇌의 움직임을 활발하게 한다.

초콜릿을 먹으면 충치가 생긴다?

충치는 치아에 달라 붙은 음식물 찌꺼기가 충치균(뮤타스균)에 의해 프라그를 만들고 산을 생성하여 치아의 에나멜질을 녹이는데 초콜릿에 들어있는 폴리페놀은 충치균의 효소기능을 억제하고 플라그 축적을 막는 역할을 하기 때문에 초콜릿이 충치를 많이 일으킨다고는 보기는 어렵다고 한다.

초콜릿에는 카페인이 많이 들어 있어 몸에 해롭다?

카페인은 우울한 기분을 밝게 해주는 성분이라 미량의 카페인은 중추신경을 가볍게 자극해 기분전환에 도움을 준다. 초콜릿에는 커피한잔의 1/20～1/60에 해당하는 극미량의 카페인 들어있어 어린이가 먹어도 해롭지 않고 오히려 기분전환을 하는데 도움이 된다.

초콜릿을 먹으면 여드름이 난다?

일부 사람들이 초콜릿이나 초콜릿 성분에 대한 알레르기를 가지고 있거나, 다른 화학물질과 작용해서 여드름을 일으킬 수는 있지만 이는 예외적인 사례이고 초콜릿이 직접적인 여드름에는 전혀 상관이 없음은 오랫동안 여러 실험을 통해 증명되어 왔다.